メートル・ドテルが創る奇跡を呼ぶレストランサービス [ 田中：サービス

メートル・ドテルが創る奇跡を呼ぶレストランサービス [ 田中優二 ]

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田中優二 キクロス出版 星雲社メートル ドテル ガ ツクル キセキ オ ヨブ レストラン サービス タナカ,ユウジ 発行年月：2019年11月 予約締切日：2019年11月23日 ページ数：195p サイズ：単行本 ISBN：9784434268229 田中優二（タナカユウジ） 1968年東京都生まれ。高校卒業後、現専門学校日本ホテルスクールに入学。1989年4月（20歳）都ホテルに入社。レストランサービスの基本を学ぶ。1994年9月（25歳）タイユヴァン・ロブションに入社。同店とパリのタイユヴァン本店で、最高のサービスとフランス語を学ぶ。2003年3月（34歳）株式会社パーク・フレンチに入社。現在はタテル　ヨシノ全店舗で総支配人をしている。大阪と北海道のレストランではサービスの監修をしている。2004年クープ・ジョルジュ・バプティストで世界2位、2004年メートル・ド・セルヴィス杯で日本1位となる。メートル・ド・セルヴィスの会副会長 遠山詳胡子（トオヤマショウコ） 1959年宮崎県生まれ。東洋大学大学院国際地域学研究科国際観光学博士前期課程修了。東洋大学・亜細亜大学非常勤講師。著書多

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